腸衣在肉類加工中占有重要地位，它是灌腸類產品賴以成形的物質，并且在一定時間內保持制品的穩定。目前越來越多的腸衣被應用到肉制品中，尤其是膠原蛋白腸衣。

膠原蛋白腸衣的發展已經有近百年的歷史，已得到廣泛生產和使用。膠原蛋白腸衣的生產是集化學，物理，生物機械等各類學科的應用為一體，生產工藝復雜，科技含量高，腸衣中膠原蛋白含量約占70%，是一種安全，環保，健康的食品。

目前全世界共有十余家膠原蛋白腸衣廠家。 幾年前，國產膠原蛋白腸衣供不應求，尤其是旺季。

自2008年至今，香腸消費量按照大約8%的增長速度遞增。香腸的需求量直接關系到腸衣的需求，因此，未來腸衣的需求量將穩步增長。

國內產量與需求的不均衡造成膠原蛋白腸衣需要大量進口。2012年及2013年我國人造腸衣的進口數量的增長率為36%，增長態勢明顯。同時，進出口數量的差額在逐步擴大，2011年膠原蛋白腸衣的進出口差額為410萬t，2012年為556萬t，2013年為1074萬t。進出口價格最近幾年有接近趨勢，尤其是2012年基本相當。

中國目前正處于肉制品加工企業蓬勃發展的階段，未來幾年市場對膠原蛋白腸衣需求旺盛，膠原蛋白腸衣取代天然腸衣市場份額的步伐正在加快。目前，我國的膠原蛋白腸衣占整個腸衣市場約30%，遠落后于亞洲整體水平59%，替代空間巨大。

中國商務部于2009年底公布的《全國生豬屠宰行業發展規劃綱要》指出:“將初步改變我國豬肉產品熱鮮肉多、冷鮮肉少;高溫制品多、低溫制品少以及綜合利用率低的現狀;到2013年，爭取冷鮮肉市場份額由目前的10%提升至20%，到2016年上述比例將達到35%左右”。隨著冷鮮肉市場規模的擴大，我們都看好國內未來的膠原蛋白行業市場蛋白腸衣的市場也隨之擴大，無論從市場動因還是政策導向.

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